Carotin
Gemischte Carotine (E 160a(i)) und β-Carotin (E 160a(ii))
Carotenes
auch: Beta-Carotin · β-Carotin · Karotin · Carotenes · Provitamin A
Der orangegelbe Farbstoff der Karotte. Ohne Zahlenwert — mit einer ausdrücklichen Bedingung.
Was es ist
Carotine sind die orangegelben Farbstoffe, die Karotten, Aprikosen und Palmöl ihre Farbe geben. Als Zusatzstoff werden sie entweder aus Pflanzen und Algen gewonnen oder synthetisch hergestellt; die Verordnung unterscheidet gemischte Carotine aus natürlicher Quelle von synthetischem β-Carotin. Sie färben Margarine, Butter, Käse, Getränke und Süßwaren. β-Carotin ist zugleich eine Vorstufe von Vitamin A, was seine Bewertung von der anderer Farbstoffe unterscheidet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit kam 2012 zu dem Schluss, dass sich auf Grundlage der vorliegenden Daten keine duldbare tägliche Aufnahmemenge festlegen lässt. Bedenken für die Verwendung als Farbstoff sah sie zugleich nicht — allerdings mit einer ausdrücklichen Bedingung: sofern die Aufnahme aus Zusatzstoff und Nahrungsergänzung nicht über dem liegt, was normaler Verzehr der natürlich carotinhaltigen Lebensmittel ohnehin liefert, also etwa fünf bis zehn Milligramm täglich.
Woraus es gewonnen wird
Aus Palmfruchtöl, Karotten und Algen gewonnen oder synthetisch hergestellt; die Verordnung führt beide Formen unter derselben Nummer.
Rechtsstand in der EU
in der EU zugelassen
Stand: 11. August 2026
Zugelassen nach Anhang II der VO (EG) Nr. 1333/2008; die Nummer umfasst gemischte Carotine (E 160a(i)) und β-Carotin (E 160a(ii)).
Fundstelle: VO (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II/B, III
Duldbare tägliche Aufnahmemenge
kein Wert abgeleitet
Stand: EFSA 2012
Auf Grundlage der vorliegenden Daten liess sich kein Zahlenwert ableiten; das Gutachten von 2016 zur erweiterten Verwendung hat diesen Schluss wiederholt, nicht geändert. Die Behörde sah zugleich keine Bedenken für die Verwendung als Farbstoff, sofern die Gesamtaufnahme aus Zusatzstoff und Nahrungsergänzung nicht über der Menge liegt, die normaler Verzehr carotinhaltiger Lebensmittel liefert (etwa 5–10 mg täglich).
Neubewertung
abgeschlossen 2012
EU-Programm zur Neubewertung der vor 2009 zugelassenen Zusatzstoffe, VO (EU) Nr. 257/2010.
Wofür es eingesetzt wird
- Gelbfärbung von Margarine, Butter und Käse
- Farbgebung in Getränken und Süßwaren
- Färbung von Backwaren und Suppen
Was Behörden dazu festgehalten haben
- EFSA · 2012 Scientific Opinion on the re-evaluation of mixed carotenes (E 160a (i)) and beta-carotene (E 160a (ii)) as a food additive
„no ADIs for mixed carotenes and β-carotene can be established“
- EFSA · 2016 Safety of the proposed extension of use of synthetic β-carotene [E 160a(ii)] in foods for special medical purposes in young children
Besonderheiten und Kennzeichnung
- Zugelassen in 54 Lebensmittelkategorien
Anhang II Teil E nennt 54 Lebensmittelkategorien, verteilt auf 15 Bereiche: 01, 02, 03, 04, 05, 06, 07, 08, 09, 12, 13, 14, 15, 16, 17 (Bezeichnungen in Teil D). Die Höchstmenge beträgt durchgehend 20 mg/kg bzw. mg/l. In 61 der 64 Zulassungen gilt quantum satis, also keine zahlenmässige Höchstmenge. 11 weitere Zeilen im Rechtstext sind hier nicht mitgezählt, weil ihre Geltungszeiträume abgelaufen oder noch nicht begonnen hat. Welche Menge in welchem Lebensmittel gilt, steht dort je Kategorie — diese Angabe ist eine Übersicht, nicht die Zulassung selbst.
VO (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II Teil E (konsolidierte Fassung vom 18.02.2026)
Verwandt
Im Lebensmittel-Katalog: Karotte
Woher wissen wir das?
Diese Seite gibt den Stand der Behörden wieder und ist keine Gesundheitsberatung. Sie enthält keine eigene Bewertung des Stoffes — nur, was in der Verordnung und in den zitierten Gutachten steht.