Zusatzstoffe gemischten Ursprungs

Was auf der Zutatenliste als „E 407“ oder „Carrageen“ steht, ist ein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff. Diese Seiten geben wieder, was die Behörden dazu festgehalten haben: welche Aufgabe der Stoff hat, woraus er gewonnen wird, ob er in der EU zugelassen ist, welche duldbare tägliche Aufnahmemenge festgelegt wurde und welche Gutachten es dazu gibt. Wir bewerten nicht — wir belegen. Jede Angabe trägt ihre Quelle.

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Derzeit 4 Einträge in dieser Auswahl. Der Bestand ist im Aufbau — die EU führt rund 330 zugelassene Zusatzstoffe, hier stehen 4. Eine Nummer, die hier fehlt, ist deshalb nicht unzulässig, sondern noch nicht geschrieben. Jeder Eintrag wird einzeln gegen die Rechtsgrundlage und die EFSA-Gutachten geprüft, bevor er erscheint.

Je nach Hersteller aus natürlicher Quelle gewonnen oder synthetisch hergestellt. Die Verordnung führt beide Wege unter derselben Nummer.

Die Herkunft ist keine Rechtsklasse, sondern eine Angabe dieses Nachschlagewerks — belegt je Eintrag unter „Woraus es gewonnen wird“.

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Nach Funktion

• Stabilisator 34
• Farbstoff 30
• Konservierungsstoff 26
• Emulgator 23
• Antioxidationsmittel 15
• Säureregulator 15
• Süßungsmittel 12
• Trennmittel 11
• Verdickungsmittel 11
• Komplexbildner 8
• Trägerstoff 8
• Geschmacksverstärker 7
• Überzugsmittel 7
• Festigungsmittel 5
• Emulgiersalz 4
• Geliermittel 4
• Backtriebmittel 3
• Schaumverhüter 3
• Füllstoff 2
• Mehlbehandlungsmittel 2
• Säuerungsmittel 2
• Schaummittel 2
• Feuchthaltemittel 1

E 100–199 überwiegend Farbstoffe

• E 160a Carotin Der orangegelbe Farbstoff der Karotte. Ohne Zahlenwert — mit einer ausdrücklichen Bedingung. Farbstoff ADI: kein Wert abgeleitet
• E 160d Lycopin Das Rot der Tomate — als Farbstoff aus Tomaten, Pilzen oder synthetisch. Farbstoff ADI: 0,5 mg je kg Körpergewicht und Tag

E 900–999 überwiegend Überzugsmittel, Treibgase und Süßungsmittel

• E 960c Enzymatisch hergestellte Steviolglycoside Blattauszug, an dem Enzyme weiterbauen — aus häufigen Glycosiden werden die seltenen, weniger bitteren. Süßungsmittel ADI: 4 mg je kg Körpergewicht und Tag
• E 960d Glycosylierte Steviolglycoside Steviolglycoside mit bis zu zwanzig zusätzlichen Zuckerbausteinen, aus Stärke angehängt. Süßungsmittel ADI: 4 mg je kg Körpergewicht und Tag

Diese Seiten geben den Stand der Behörden wieder — Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 und die Gutachten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit. Sie sind keine Gesundheitsberatung und ersetzen keine ärztliche Auskunft.