KI-Illustration Karotte
Daucus carota subsp. sativus
Carrot
auch: Möhre · Mohrrübe · Gelbe Rübe · Carrot
Orangene Wurzel mit hohem Beta-Carotin-Gehalt — frisch im Sommer/Herbst, gelagert den Winter über.
Die Karotte (Möhre) ist die verdickte Pfahlwurzel von Daucus carota. Roh knackig-süß, gekocht milder. Das orange Farbpigment Beta-Carotin ist eine Vorstufe von Vitamin A. Frische Bundmöhren im Sommer; Lagerkarotten bis weit in den Winter. Nährwerte je 100 g roh.
Nährwerte je 100 g, roh
| Energie | 41 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 0.9 g |
| Kohlenhydrate | 9.6 g |
| davon Zucker | 4.7 g |
| Fett | 0.2 g |
| Ballaststoffe | 2.8 g |
- Vitamin A (RAE)835 µg
- Kalium320 mg
Saison
Frisch Juni–November; Lagerware bis Frühjahr
Allergene & Unverträglichkeiten
- Sellerie-Verwandtschaft — Doldenblütler — bei Sellerie-Allergie ggf. Kreuzreaktion möglich. EU-Allergenkennzeichnung (Anhang II VO 1169/2011)
Hinweis, keine Diagnose. Angaben mit Quelle — im Zweifel Fachstelle fragen.
Wo es wächst
Freiland in Mitteleuropa; die Kulturform stammt von der Wilden Möhre ab.
Zweijähriger Doldenblütler; im ersten Jahr die essbare Wurzel, im zweiten Blüte und Samen.
Wissenswertes
- Sehr reich an Beta-Carotin (Vitamin-A-Vorstufe)
- Gute Ballaststoffquelle bei wenig Kalorien
- Frisch und als Lagerware lange verfügbar
Was passt zu Karotte?
Verwandte Einträge, Saison-Nachbarn und passende Kategorien — inkl. Alternativen ohne gemeinsame Allergene, wo sinnvoll.
