KI-Illustration Hafer
Avena sativa
Oat
auch: Haferflocken · Oats · Kernhafer
Eiweiß- und ballaststoffreiches Getreide — klassisch als Haferflocken, ganzjährig aus dem Lager.
Hafer ist das Korn von Avena sativa. Meist als Flocken (Kern gewalzt) gegessen; Vollkornhafer liefert vergleichsweise viel Eiweiß und lösliche Ballaststoffe (Beta-Glucane). Ernte im Spätsommer; als Korn/Flocken ganzjährig. Nährwerte je 100 g Hafer, getrocknet (ungekocht). Rein von Natur aus glutenarm — in der Praxis oft Kreuzkontamination mit Weizen/Roggen/Gerste.
Nährwerte je 100 g, getrocknet · Vollkornhafer, ungekocht
| Energie | 389 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 16.9 g |
| Kohlenhydrate | 66.3 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Fett | 6.9 g |
| Ballaststoffe | 10.6 g |
- Magnesium177 mg
- Eisen4.7 mg
Saison
Ernte Hochsommer; als Flocken/Korn ganzjährig gelagert
Allergene & Unverträglichkeiten
- Gluten (Kreuzkontamination) — Hafer selbst enthält kein Weizen-Gluten, ist aber oft mit Weizen/Roggen/Gerste kontaminiert — bei Zöliakie nur zertifiziert glutenfreien Hafer wählen. EU-Allergenkennzeichnung (Anhang II VO 1169/2011)
Hinweis, keine Diagnose. Angaben mit Quelle — im Zweifel Fachstelle fragen.
Wo es wächst
Getreidebau in Mitteleuropa und weltweit in kühleren Klimazonen.
Einjähriges Süßgras; Rispenähre, Körner sitzen in Spelzen.
Wissenswertes
- Hoher Anteil löslicher Ballaststoffe (Beta-Glucane)
- Relativ eiweißreich unter den Getreiden
- Sättigt lange — klassisches Frühstücksgetreide
Was passt zu Hafer?
Verwandte Einträge, Saison-Nachbarn und passende Kategorien — inkl. Alternativen ohne gemeinsame Allergene, wo sinnvoll.
