KI-Illustration Basilikum
Ocimum basilicum
Basil
auch: Basilie · Basilikumkraut
Süßlich-würziges Sommerkraut der mediterranen Küche — wärmeliebend, hitzeempfindlich im Aroma.
Basilikum (Ocimum basilicum) ist ein einjähriges, wärmeliebendes Lippenblütengewächs und die Seele der italienischen Küche — von Pesto bis Tomate-Mozzarella. Sein Aroma steckt in ätherischen Ölen, die bei Hitze rasch verfliegen; deshalb roh oder erst ganz zum Schluss zugeben. Unter etwa 10 °C nimmt die Pflanze Schaden. Die Nährwerte je 100 g sind bei einem Würzkraut eher illustrativ.
Nährwerte je 100 g, roh
| Energie | 23 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 3.15 g |
| Kohlenhydrate | 2.65 g |
| davon Zucker | 0.3 g |
| Fett | 0.64 g |
| Ballaststoffe | 1.6 g |
- Vitamin K415 µg
- Vitamin A264 µg RAE
Saison
Freiland Juni–September; im Topf drinnen ganzjährig, verträgt keine Kälte
Wo es wächst
Stammt aus dem tropischen Asien; in Mitteleuropa als Topf- und Sommerkraut kultiviert.
Einjähriges Lippenblütengewächs (Ocimum basilicum); wärmebedürftig, regelmäßiges Entspitzen fördert buschigen Wuchs.
Wissenswertes
- Reich an Vitamin K
- Aroma aus ätherischen Ölen — roh oder spät zugeben
- Sortenvielfalt von süß bis zitronig
- Kälteempfindlich — mag es warm und hell
Was passt zu Basilikum?
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