KI-Illustration Linse
Lens culinaris
Lentil
auch: Linsen · Alblinse · Tellerlinse
Eiweißreiche Hülsenfrucht, die getrocknet ganzjährig lagert — schnell gar, kein Einweichen nötig.
Linsen sind die kleinen, linsenförmigen Samen der Pflanze Lens culinaris. Es gibt viele Sorten (Teller-, Berg-, Beluga-, rote Linsen), die sich in Farbe, Größe und Kochzeit unterscheiden. Auf der Schwäbischen Alb werden Linsen (z. B. die „Alblinse") wieder regional angebaut. Nährwerte je 100 g getrocknet.
Nährwerte je 100 g, getrocknet
| Energie | 353 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 24.6 g |
| Kohlenhydrate | 60.1 g |
| davon Zucker | 2 g |
| Fett | 1.1 g |
| Ballaststoffe | 30.5 g |
- Eisen7.5 mg
- Folat479 µg
Saison
regionale Ernte im Spätsommer; getrocknet das ganze Jahr verfügbar
Allergene & Unverträglichkeiten
- Kreuzallergie möglich — Hülsenfrüchte können bei Lupinen-Allergie kreuzreagieren — individuell prüfen. EU-Allergenkennzeichnung (Anhang II VO 1169/2011)
Hinweis, keine Diagnose. Angaben mit Quelle — im Zweifel Fachstelle fragen.
Wo es wächst
Regionaler Anbau u. a. auf der Schwäbischen Alb; weltweit vor allem in Kanada, Indien und der Türkei.
Einjährige Hülsenfrucht (Lens culinaris); bindet über Knöllchenbakterien Stickstoff und verbessert so den Boden.
Wissenswertes
- Sehr eiweiß- und ballaststoffreich
- Gute pflanzliche Eisen- und Folat-Quelle
- Bodenverbessernd im Anbau (Stickstofffixierung)
Was passt zu Linse?
Verwandte Einträge, Saison-Nachbarn und passende Kategorien — inkl. Alternativen ohne gemeinsame Allergene, wo sinnvoll.
