KI-Illustration Erbse
Pisum sativum
Green pea
auch: Grüne Erbse · Markerbse · Schalerbse
Frische grüne Erbse — süß und zart, regionale Ernte im Frühsommer.
Die Erbse (Pisum sativum) ist eine der ältesten Gartenpflanzen. Ihre grünen Samen sitzen zu mehreren in einer Hülse; jung geerntet sind sie süß und zart. Frische grüne Erbsen sind ein Frühsommer-Gemüse und lassen sich gut regional anbauen — nach der Ernte werden sie rasch mehlig, weshalb sie oft direkt tiefgekühlt werden. Getrocknet (als Trockenerbse) sind sie ganzjährig haltbar und Basis für Eintöpfe. Die Angaben hier beziehen sich auf frische grüne Erbsen, roh, je 100 g.
Nährwerte je 100 g, roh · frisch / grün
| Energie | 81 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 5.42 g |
| Kohlenhydrate | 14.45 g |
| davon Zucker | 5.67 g |
| Fett | 0.4 g |
| Ballaststoffe | 5.1 g |
- Vitamin C40 mg
- Vitamin K24.8 µg
Saison
frische grüne Erbsen: regionale Ernte Juni–Juli; als Trockenerbse ganzjährig
Wo es wächst
Weit verbreitete Gartenpflanze; frische Erbsen werden regional angebaut, Trockenerbsen vor allem in Kanada und Russland.
Einjährige, rankende Hülsenfrucht (Pisum sativum); fixiert über Knöllchenbakterien Stickstoff und gilt als bodenverbessernde Vorfrucht.
Wissenswertes
- Frisch süß und zart, gute Vitamin-C-Quelle
- Mehr Eiweiß als die meisten Gemüse
- Regional gut anbaubar (Frühsommer)
- Bodenverbessernd im Anbau (Stickstofffixierung)
Was passt zu Erbse?
Verwandte Einträge, Saison-Nachbarn und passende Kategorien — inkl. Alternativen ohne gemeinsame Allergene, wo sinnvoll.
