KI-Illustration Dill
Anethum graveolens
Dill
auch: Gurkenkraut
Feinblättriges Kraut mit Anisnote — Klassiker zu Fisch, Gurke und Eingelegtem.
Dill (Anethum graveolens) ist ein einjähriger Doldenblütler mit feinen, fedrigen Blättern und einer leicht anisartigen Note. Blätter (Dillspitzen), Blüten und Samen lassen sich alle verwenden — der Klassiker zu Fisch, Gurkensalat und beim Einlegen von Gewürzgurken. Das Aroma ist flüchtig, deshalb frisch und spät zugeben. (Einen Zuckerwert führt die USDA-Datenbank für Dill nicht — hier bewusst nicht geraten.)
Nährwerte je 100 g, roh
| Energie | 43 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 3.46 g |
| Kohlenhydrate | 7.02 g |
| Fett | 1.12 g |
| Ballaststoffe | 2.1 g |
- Vitamin C85 mg
- Vitamin A386 µg RAE
Saison
Juni–September im Freiland; Dillspitzen früher, Samen zur Reife im Spätsommer
Allergene & Unverträglichkeiten
- Sellerie-Verwandtschaft — Doldenblütler — bei Sellerie-Allergie ggf. Kreuzreaktion möglich. EU-Allergenkennzeichnung (Anhang II VO 1169/2011)
Hinweis, keine Diagnose. Angaben mit Quelle — im Zweifel Fachstelle fragen.
Wo es wächst
Ursprünglich aus Vorderasien; heute in Mitteleuropa als Garten- und Feldkraut verbreitet.
Einjähriger Doldenblütler (Anethum graveolens); sät sich im Garten gern selbst aus.
Wissenswertes
- Charakteristische leichte Anisnote
- Blatt, Blüte und Samen sind alle verwendbar
- Gute Vitamin-C-Quelle
- Flüchtiges Aroma — frisch und spät zugeben
Was passt zu Dill?
Verwandte Einträge, Saison-Nachbarn und passende Kategorien — inkl. Alternativen ohne gemeinsame Allergene, wo sinnvoll.
