KI-Illustration Austernpilz
Pleurotus ostreatus
Oyster mushroom
auch: Austernseitling · Oyster mushroom
Muschelförmiger Zuchtpilz mit mild-samtigem Aroma — wächst an Holz.
Der Austernpilz (Pleurotus ostreatus) wächst muschel- bis fächerförmig in Büscheln an Totholz und lässt sich gut kultivieren — sogar auf Stroh oder gebrauchtem Kaffeesatz. Mild und leicht samtig im Geschmack, mit zartem Fleisch. Sollte gegart gegessen werden. Gute Quelle für die B-Vitamine Niacin und Riboflavin.
Nährwerte je 100 g, roh
| Energie | 33 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 3.31 g |
| Kohlenhydrate | 6.09 g |
| davon Zucker | 1.11 g |
| Fett | 0.41 g |
| Ballaststoffe | 2.3 g |
- Niacin (B3)4.96 mg
- Riboflavin (B2)0.35 mg
Saison
ganzjährig aus Kultur; wild vor allem im Herbst und Winter an Totholz
Wo es wächst
Holzbewohnender Pilz; kultiviert auf Stroh, Sägemehl oder Kaffeesatz und ganzjährig verfügbar. Wild an geschwächten Laubbäumen und Totholz.
Saprophyt (Totholzzersetzer) — baut abgestorbenes Holz ab; dadurch vergleichsweise einfach zu kultivieren.
Wissenswertes
- Leicht kultivierbar, sogar auf Kaffeesatz
- Gute Quelle für Niacin und Riboflavin
- Mild-samtiges Aroma, zartes Fleisch
- Ganzjährig verfügbar
Was passt zu Austernpilz?
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