KI-Illustration Kartoffel
Solanum tuberosum
Potato
auch: Erdapfel · Grundbirne · Potato
Stärkereiches Knollengemüse — Grundnahrungsmittel, das geerntet lagert und den Winter überträgt.
Die Kartoffel ist die unterirdische Knolle der Nachtschattenpflanze Solanum tuberosum. Roh, gekocht, gebraten oder als Püree — sie liefert vor allem Stärke und Kalium. Frische Ernte im Spätsommer/Herbst; gut gelagert (kühl, dunkel) bis weit in den Frühling. Nährwerte je 100 g roh, mit Schale.
Nährwerte je 100 g, roh · mit Schale
| Energie | 77 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 2 g |
| Kohlenhydrate | 17.5 g |
| davon Zucker | 0.8 g |
| Fett | 0.1 g |
| Ballaststoffe | 2.1 g |
- Kalium421 mg
- Vitamin C20 mg
Saison
Ernte August–Oktober; gelagert bis Frühjahr verfügbar
Wo es wächst
Anbau auf Äckern in ganz Mitteleuropa; die Art stammt aus den Anden Südamerikas.
Einjährige Nachtschattenpflanze; bildet unter der Erde Stärkeknollen aus Stolonen.
Wissenswertes
- Gute Kalium-Quelle bei wenig Fett
- Sättigt durch Stärke und Ballaststoffe
- Lagerfähig — regionales Wintergemüse ohne Importzwang
Was passt zu Kartoffel?
Verwandte Einträge, Saison-Nachbarn und passende Kategorien — inkl. Alternativen ohne gemeinsame Allergene, wo sinnvoll.
