KI-Illustration Zwiebel
Allium cepa
Onion
auch: Speisezwiebel · Küchenzwiebel · Onion
Würzige Speisezwiebel — Aroma-Grundlage in fast jeder Küche, geerntet und gelagert bis tief in den Winter.
Die Speisezwiebel ist die Zwiebelknolle von Allium cepa (Lauchgewächse). Roh scharf, gebraten süßlich. Gelbe, rote und weiße Sorten unterscheiden sich vor allem im Aroma. Ernte im Spätsommer; trocken gelagert monatelang haltbar. Nährwerte je 100 g roh.
Nährwerte je 100 g, roh
| Energie | 40 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 1.1 g |
| Kohlenhydrate | 9.3 g |
| davon Zucker | 4.2 g |
| Fett | 0.1 g |
| Ballaststoffe | 1.7 g |
- Vitamin C7 mg
- Kalium146 mg
Saison
Ernte Juli–September; gelagert bis Frühjahr
Wo es wächst
Freilandanbau in Mitteleuropa; die Art wird seit Jahrtausenden kultiviert, Ursprung vermutlich Zentralasien.
Zweijähriges Lauchgewächs; im ersten Jahr bildet es die Speisezwiebel, im zweiten blüht es.
Wissenswertes
- Sehr kalorienarm bei kräftigem Aroma
- Liefert Schwefelverbindungen, die für Schärfe und Geruch sorgen
- Lagerfähig und ganzjährig in der Küche einsetzbar
Was passt zu Zwiebel?
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