Acesulfam K
Kalium-6-methyl-2,2-dioxo-oxathiazin-4-olat
Acesulfame K
auch: Acesulfam Kalium · Ace-K · Acesulfame potassium · Acesulfame K
Süssstoff, dessen Aufnahmemenge die EFSA 2025 angehoben hat — von 9 auf 15 mg/kg.
Was es ist
Acesulfam K süsst etwa zweihundertmal stärker als Zucker, wird im Körper nicht verstoffwechselt und unverändert wieder ausgeschieden. Es ist hitze- und säurestabil, weshalb es sich anders als Aspartam auch zum Backen und für lange haltbare Getränke eignet; in hoher Dosierung schmeckt es leicht bitter, weshalb es fast immer mit anderen Süssstoffen gemischt wird. Sein Eintrag zeigt, dass Behördenwerte sich in beide Richtungen bewegen: Der Wissenschaftliche Lebensmittelausschuss hatte im Jahr 2000 eine duldbare tägliche Aufnahmemenge von 9 Milligramm je Kilogramm Körpergewicht festgelegt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat den Stoff 2025 neu bewertet und den Wert auf 15 Milligramm angehoben, gestützt auf einen NOAEL von 1500 Milligramm je Kilogramm Körpergewicht aus Rattenstudien. Die höchsten Aufnahmeschätzungen in der EU lagen in allen Bevölkerungsgruppen darunter.
Woraus es gewonnen wird
Vollsynthetisch hergestellt; kein natürliches Vorkommen bekannt.
Rechtsstand in der EU
in der EU zugelassen
Stand: 12. August 2026
Zugelassen nach Anhang II der VO (EG) Nr. 1333/2008.
Fundstelle: VO (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II/B
Duldbare tägliche Aufnahmemenge
15 mg je kg Körpergewicht und Tag
festgelegt von EFSA 2025
Angehoben von den 9 mg/kg, die der Wissenschaftliche Lebensmittelausschuss im Jahr 2000 festgelegt hatte. Grundlage ist ein NOAEL von 1500 mg/kg Körpergewicht und Tag aus Rattenstudien. Der Wert entspricht damit dem, den der FAO/WHO-Sachverständigenausschuss bereits 1991 abgeleitet hatte.
EFSA, Re-evaluation of acesulfame K (E 950) as food additive, 2025
Neubewertung
abgeschlossen 2025
EU-Programm zur Neubewertung der vor 2009 zugelassenen Zusatzstoffe, VO (EU) Nr. 257/2010.
Wofür es eingesetzt wird
- Süssung energiereduzierter Getränke
- Tafelsüsse und Süssstofftabletten
- Backwaren und Milcherzeugnisse, wo Hitzestabilität zählt
Was Behörden dazu festgehalten haben
Besonderheiten und Kennzeichnung
- Zugelassen in 34 Lebensmittelkategorien
Anhang II Teil E nennt 34 Lebensmittelkategorien, verteilt auf 14 Bereiche: 01, 03, 04, 05, 06, 07, 09, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17 (Bezeichnungen in Teil D). Die Höchstmengen reichen von 25 bis 2 500 mg/kg bzw. mg/l. In 3 der 47 Zulassungen gilt quantum satis, also keine zahlenmässige Höchstmenge. Welche Menge in welchem Lebensmittel gilt, steht dort je Kategorie — diese Angabe ist eine Übersicht, nicht die Zulassung selbst.
VO (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II Teil E (konsolidierte Fassung vom 18.02.2026)
Verwandt
Woher wissen wir das?
Diese Seite gibt den Stand der Behörden wieder und ist keine Gesundheitsberatung. Sie enthält keine eigene Bewertung des Stoffes — nur, was in der Verordnung und in den zitierten Gutachten steht.