Verarbeitete Eucheuma-Algen
Halbraffiniertes Carrageen aus Eucheuma-Arten
Processed Eucheuma Seaweed
auch: PES · Processed Eucheuma Seaweed · halbraffiniertes Carrageen · Semi-refined carrageenan
Das halbraffinierte Geschwister von Carrageen — gleiche Alge, kürzerer Weg, eigene Nummer.
Was es ist
Verarbeitete Eucheuma-Algen sind chemisch fast dasselbe wie Carrageen (E 407) und tragen trotzdem eine eigene Nummer. Der Unterschied liegt allein im Herstellungsweg. Für E 407 wird der Vielfachzucker aus der Alge herausgelöst, gefiltert und wieder ausgefällt; die Zellwandreste bleiben zurück. Für E 407a wird die Alge nur mit Lauge behandelt, gewaschen und getrocknet — der Wirkstoff bleibt also im Algengewebe, samt Cellulose. Das Ergebnis ist billiger, aber trüber und weniger fein einstellbar, weshalb es vor allem dort eingesetzt wird, wo Klarheit keine Rolle spielt: in Fleischerzeugnissen, Fertiggerichten und Heimtiernahrung. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat beide Stoffe 2018 gemeinsam neu bewertet und für sie eine gemeinsame Aufnahmemenge von 75 Milligramm je Kilogramm Körpergewicht und Tag beibehalten — ausdrücklich als vorläufig, solange die Datenlage nicht verbessert ist.
Woraus es gewonnen wird
Aus Rotalgen der Gattung Eucheuma gewonnen, mit Lauge behandelt und getrocknet — ohne das Herauslösen und Wiederausfällen, das E 407 kennzeichnet.
Rechtsstand in der EU
in der EU zugelassen
Stand: 12. August 2026
Zugelassen nach Anhang II der VO (EG) Nr. 1333/2008.
Fundstelle: VO (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II/B
Duldbare tägliche Aufnahmemenge
75 mg je kg Körpergewicht und Tag (Gruppenwert)
gilt gemeinsam für E 407, E 407a· EFSA 2018
Ausdrücklich als vorläufig eingestuft, solange die Datenlage nicht verbessert ist — das Gutachten setzte dafür fünf Jahre an. Ein Datenaufruf der Kommission lief 2024; eine Nachbewertung steht aus. Gemeinsam mit Carrageen (E 407).
EFSA, Re-evaluation of carrageenan (E 407) and processed Eucheuma seaweed (E 407a), 2018
Neubewertung
abgeschlossen 2018
EU-Programm zur Neubewertung der vor 2009 zugelassenen Zusatzstoffe, VO (EU) Nr. 257/2010.
Wofür es eingesetzt wird
- Wasserbindung in Fleisch- und Wursterzeugnissen
- Verdicken von Fertiggerichten
- Stabilisieren trüber Zubereitungen
Was Behörden dazu festgehalten haben
- EFSA · 2018 Re-evaluation of carrageenan (E 407) and processed Eucheuma seaweed (E 407a) as food additives
„the existing group ADI … of 75 mg/kg bw per day should be considered temporary“
Verwandt
Woher wissen wir das?
Diese Seite gibt den Stand der Behörden wieder und ist keine Gesundheitsberatung. Sie enthält keine eigene Bewertung des Stoffes — nur, was in der Verordnung und in den zitierten Gutachten steht.