Ethyl-p-hydroxybenzoat
Ethylester der 4-Hydroxybenzoesäure
Ethyl p-hydroxybenzoate
auch: Ethylparaben · PHB-Ester · Paraben · Ethyl paraben
Ein Paraben — wirkt anders als die übrigen Konservierungsstoffe: auch im Neutralen.
Was es ist
Die p-Hydroxybenzoesäureester, kurz PHB-Ester oder Parabene, unterscheiden sich in einem Punkt grundlegend von Sorbaten und Benzoaten: Sie wirken über einen weiten Bereich des Säuregrads, auch in neutralen Lebensmitteln, wo jene versagen. Das machte sie lange attraktiv für Feinkost, Füllungen und Überzüge von Fleischerzeugnissen — überall dort, wo der Säuregrad zu hoch für Sorbat und Benzoat liegt. In der EU ist ihre Zulassung heute eng, und zwei von ihnen sind ganz aus dem Verzeichnis verschwunden: Propyl-PHB-Ester (E 216) und sein Natriumsalz (E 217) wurden 2006 aus der Liste gestrichen, nachdem eine Studie Wirkungen auf die Fortpflanzungsorgane junger Ratten gezeigt hatte. Für die verbliebenen Methyl- und Ethyl-Ester samt ihren Natriumsalzen gilt eine gemeinsame duldbare tägliche Aufnahmemenge von 10 Milligramm je Kilogramm Körpergewicht und Tag.
Woraus es gewonnen wird
Aus 4-Hydroxybenzoesäure und Ethanol verestert; die Säure kommt in Pflanzen natürlich vor.
Rechtsstand in der EU
in der EU zugelassen
Stand: 12. August 2026
Zugelassen nach Anhang II der VO (EG) Nr. 1333/2008.
Fundstelle: VO (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II/B
Duldbare tägliche Aufnahmemenge
10 mg je kg Körpergewicht und Tag (Gruppenwert)
gilt gemeinsam für E 214, E 215, E 218, E 219· EFSA 2004
Gemeinsam für Methyl- und Ethyl-PHB-Ester und ihre Natriumsalze. Die Propyl-Ester E 216 und E 217 sind 2006 aus der Unionsliste gestrichen worden und von diesem Wert nicht gedeckt.
EFSA, Opinion of the Scientific Panel on Food Additives on para hydroxybenzoates (E 214-219), 2004
Neubewertung
noch ausstehend
EU-Programm zur Neubewertung der vor 2009 zugelassenen Zusatzstoffe, VO (EU) Nr. 257/2010.
Im EU-Neubewertungsprogramm noch nicht abschliessend behandelt.
Wofür es eingesetzt wird
- Konservierung von Feinkosterzeugnissen
- Überzüge von Fleischerzeugnissen
- Haltbarmachung von Füllungen
Was Behörden dazu festgehalten haben
Besonderheiten und Kennzeichnung
- Zugelassen in 8 Lebensmittelkategorien
Anhang II Teil E nennt 8 Lebensmittelkategorien, verteilt auf 4 Bereiche: 05 Süßwaren, 08 Fleisch, 11 Zucker- und Siruparten, Honig und Tafelsüßen, 15 Verzehrfertige süße oder herzhafte Happen und Knabbereien. Die Höchstmengen reichen von 500 bis 1 500 mg/kg bzw. mg/l. In 2 der 9 Zulassungen gilt quantum satis, also keine zahlenmässige Höchstmenge. Welche Menge in welchem Lebensmittel gilt, steht dort je Kategorie — diese Angabe ist eine Übersicht, nicht die Zulassung selbst.
VO (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II Teil E (konsolidierte Fassung vom 18.02.2026)
Verwandt
Woher wissen wir das?
Diese Seite gibt den Stand der Behörden wieder und ist keine Gesundheitsberatung. Sie enthält keine eigene Bewertung des Stoffes — nur, was in der Verordnung und in den zitierten Gutachten steht.