Cellulose
Mikrokristalline Cellulose (E 460i) und Cellulosepulver (E 460ii)
Cellulose
auch: Mikrokristalline Cellulose · Cellulosepulver · MCC · Cellulose
Reine Pflanzenfaser als Zusatzstoff — unverdaulich und deshalb ohne Brennwert.
Was es ist
Cellulose ist der häufigste Baustoff der Erde und für den Menschen unverdaulich: Ihm fehlt das Enzym, das die Ketten spaltet. Genau das macht sie als Zusatzstoff nützlich, denn sie füllt Volumen, ohne Energie zu liefern. Die Nummer umfasst zwei Formen — mikrokristalline Cellulose, bei der die ungeordneten Bereiche herausgelöst wurden, und schlicht gemahlenes Cellulosepulver. Erstere ist eine der vielseitigsten Substanzen der Lebensmitteltechnik: Sie stabilisiert Schäume, verhindert das Verklumpen von geriebenem Käse und dient in der Tablettenherstellung als Grundmasse. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat die Cellulose-Nummern 2018 gemeinsam neu bewertet und sah keinen Bedarf für einen zahlenmässigen Wert. Für den Menschen zählt sie zu den Ballaststoffen, und genau als solcher ist sie auch ausserhalb des Zusatzstoffrechts geläufig. Auf der Zutatenliste steht sie oft schlicht als Cellulose, ohne Nummer und ohne Hinweis auf die Form.
Woraus es gewonnen wird
Aus Zellstoff von Holz oder Baumwolllinters gewonnen, gereinigt und je nach Form teilweise abgebaut.
Rechtsstand in der EU
in der EU zugelassen
Stand: 12. August 2026
Zugelassen nach Anhang II der VO (EG) Nr. 1333/2008.
Fundstelle: VO (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II/B, III
Duldbare tägliche Aufnahmemenge
nicht festgelegt
Die Behörde sah keinen Anlass für einen Zahlenwert (EFSA 2018). Das ist eine Bewertung, kein Fehlen.
Gemeinsam für die Cellulose-Nummern E 460 bis E 469 abgeleitet. Die Behörde sah keinen Bedarf für einen zahlenmässigen Wert; die Stoffe werden im Darm nicht aufgenommen.
EFSA, Re-evaluation of celluloses E 460(i), E 460(ii), E 461 … E 469 as food additives, 2018
Neubewertung
abgeschlossen 2018
EU-Programm zur Neubewertung der vor 2009 zugelassenen Zusatzstoffe, VO (EU) Nr. 257/2010.
Wofür es eingesetzt wird
- Trennmittel in geriebenem Käse
- Füllstoff in energiereduzierten Erzeugnissen
- Stabilisierung von Schäumen und Zubereitungen
Was Behörden dazu festgehalten haben
Verwandt
Woher wissen wir das?
Diese Seite gibt den Stand der Behörden wieder und ist keine Gesundheitsberatung. Sie enthält keine eigene Bewertung des Stoffes — nur, was in der Verordnung und in den zitierten Gutachten steht.