Carboxymethylcellulose
Natriumsalz der Carboxymethylether von Cellulose
Sodium carboxymethyl cellulose
auch: CMC · Cellulosegummi · Natriumcarboxymethylcellulose · Carboxymethyl cellulose
Chemisch abgewandelte Cellulose — Pflanzenfaser, die wasserlöslich gemacht wurde.
Was es ist
Cellulose ist der häufigste Baustoff der Pflanzenwelt und in Wasser unlöslich. Carboxymethylcellulose entsteht, indem an ihre Zuckerketten Carboxymethylgruppen gehängt werden; damit wird sie wasserlöslich und verdickt. Der Ausgangsstoff ist Zellstoff aus Holz oder Baumwolllinters. Der Grad der Abwandlung — wie viele Gruppen je Zuckerbaustein angehängt werden — steuert, wie stark sie verdickt und ob sie sich klar oder trüb löst. Eingesetzt wird sie in Speiseeis, wo sie das Wachstum von Eiskristallen bremst, in Getränken, wo sie Trübstoffe in der Schwebe hält, und in Backwaren. Auf der Zutatenliste steht häufig „Cellulosegummi“ statt des chemischen Namens; gemeint ist dasselbe. Sie gehört zu einer Gruppe von acht Cellulose-Nummern, die sich in der Art der Abwandlung unterscheiden. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat diese Gruppe 2018 gemeinsam neu bewertet und sah keinen Bedarf für eine zahlenmässige Aufnahmemenge — die Stoffe werden im Darm nicht aufgenommen.
Woraus es gewonnen wird
Aus Zellstoff von Holz oder Baumwolllinters chemisch abgewandelt.
Rechtsstand in der EU
in der EU zugelassen
Stand: 12. August 2026
Zugelassen nach Anhang II der VO (EG) Nr. 1333/2008.
Fundstelle: VO (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II/B, III
Duldbare tägliche Aufnahmemenge
nicht festgelegt
Die Behörde sah keinen Anlass für einen Zahlenwert (EFSA 2018). Das ist eine Bewertung, kein Fehlen.
Gemeinsam mit den übrigen Cellulose-Nummern E 460 bis E 469 bewertet. Die Behörde sah keinen Bedarf für einen zahlenmässigen Wert; die Stoffe werden im Darm nicht aufgenommen. Ein Folgegutachten von 2022 hat diesen Schluss für die Allgemeinbevölkerung nicht angetastet; es betrifft ausschliesslich Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder zu besonderen medizinischen Zwecken.
Neubewertung
abgeschlossen 2018
EU-Programm zur Neubewertung der vor 2009 zugelassenen Zusatzstoffe, VO (EU) Nr. 257/2010.
Wofür es eingesetzt wird
- Verhindern von Eiskristallen in Speiseeis
- Schwebehaltung von Trübstoffen in Getränken
- Bindung in Backwaren und Füllungen
Was Behörden dazu festgehalten haben
- EFSA · 2018 Re-evaluation of celluloses E 460(i), E 460(ii), E 461, E 462, E 463, E 464, E 465, E 466, E 468 and E 469 as food additives
- EFSA · 2022 Opinion on the re-evaluation of sodium carboxy methyl cellulose (E 466) as a food additive in foods for infants below 16 weeks of age and follow-up of its re-evaluation as a food additive for uses in foods for all population groups
„the available data did not allow for an adequate assessment of the safety of use of sodium carboxy methyl cellulose (E 466) in infants and young children consuming foods belonging to the FC 13.1.5.2“
Besonderheiten und Kennzeichnung
- Für eine Lebensmittelkategorie nicht beurteilt
Das Folgegutachten von 2022 kommt zu dem Schluss, dass die vorliegenden Daten keine ausreichende Beurteilung der Verwendung in diätetischen Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder zu besonderen medizinischen Zwecken (Kategorie 13.1.5.2) erlauben. Für Säuglinge unter 16 Wochen und die Kategorie 13.1.5.1 wurde gar keine Beurteilung vorgenommen: Die betroffenen Unternehmen gaben an, den Stoff dort nicht zu verwenden, und reichten keine Daten ein.
EFSA, Folgegutachten zu Natrium-Carboxymethylcellulose (E 466), 2022
Verwandt
Woher wissen wir das?
Diese Seite gibt den Stand der Behörden wieder und ist keine Gesundheitsberatung. Sie enthält keine eigene Bewertung des Stoffes — nur, was in der Verordnung und in den zitierten Gutachten steht.