Himbeere

Rubus idaeus

Raspberry

auch: Himbeeren

Zarte Sammelsteinfrucht, sehr ballaststoffreich und zuckerarm.

Die Himbeere ist wie die Brombeere eine Sammelsteinfrucht der Gattung Rubus, löst sich reif aber vom Zapfen und ist hohl. Sehr aromatisch, druckempfindlich und nur kurz haltbar. Bemerkenswert ballaststoffreich bei vergleichsweise wenig Zucker.

Nährwerte je 100 g, roh

Energie	52 kcal
Eiweiß	1.2 g
Kohlenhydrate	12 g
davon Zucker	4.4 g
Fett	0.7 g
Ballaststoffe	6.5 g

Vitamin C26 mg
Mangan0.7 mg

Saison

JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez

Juni–September (Sommer- und Herbsthimbeeren)

Wo es wächst

Wächst wild an Waldrändern und Lichtungen in Mitteleuropa; kultiviert im Garten an Ruten.

Strauch der Gattung Rubus mit meist zweijährigen Ruten; verbreitet sich über Ausläufer.

Wissenswertes

Außergewöhnlich ballaststoffreich für eine süße Frucht
Vergleichsweise zuckerarm
Gute Vitamin-C-Quelle

Was passt zu Himbeere?

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