KI-Illustration Pfifferling
Cantharellus cibarius
Chanterelle
auch: Eierschwamm · Rehling
Goldgelber Waldpilz mit fruchtig-pfeffriger Note — Sommer bis Herbst.
Der Pfifferling (Cantharellus cibarius), regional auch Eierschwammerl, ist ein goldgelber Waldpilz mit leicht pfeffrig-fruchtigem Aroma und festem Fleisch. Er bildet keine echten Lamellen, sondern gegabelte Leisten, die am Stiel herablaufen. Als Mykorrhiza-Pilz lebt er in Symbiose mit Bäumen und lässt sich nicht kultivieren — er wird gesammelt. Enthält von Natur aus vergleichsweise viel Vitamin D. Wie bei allen Wildpilzen gilt: nur sammeln und essen, was sicher bestimmt ist — es gibt giftige Doppelgänger.
Nährwerte je 100 g, roh
| Energie | 38 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 1.49 g |
| Kohlenhydrate | 6.86 g |
| davon Zucker | 1.16 g |
| Fett | 0.53 g |
| Ballaststoffe | 3.8 g |
- Vitamin D5.3 µg
- Niacin (B3)4.1 mg
Saison
Sommer bis Herbst (Juni–Oktober); Waldpilz, nicht kultivierbar
Wo es wächst
Wächst wild in Wurzelsymbiose (Mykorrhiza) mit Laub- und Nadelbäumen; wird gesammelt, nicht angebaut.
Mykorrhiza-Pilz — lebt in Symbiose mit Baumwurzeln, daher nicht in Kultur züchtbar.
Wissenswertes
- Fruchtig-pfeffriges Aroma, festes Fleisch
- Von Natur aus vergleichsweise viel Vitamin D
- Gegabelte Leisten statt echter Lamellen
- Wildpilz — nur bei sicherer Bestimmung sammeln (giftige Doppelgänger)
Was passt zu Pfifferling?
Verwandte Einträge, Saison-Nachbarn und passende Kategorien — inkl. Alternativen ohne gemeinsame Allergene, wo sinnvoll.
