Sonnenblumenkern

Helianthus annuus

Sunflower seed

auch: Sunflower seed · Sonnenblumenkerne

Gestreifte Ölsaat der Sonnenblume — knackig als Snack, nussig im Brot.

Sonnenblumenkerne sind die Achänen (Früchte) der Sonnenblume. Geschält sind sie grau-grün und ölreich; ungeschält mit schwarz-weißer Schale. Roh, geröstet oder als Brotbelag. Botanisch keine Nuss, kulinarisch oft bei den Saaten. Nährwerte je 100 g getrocknete Kerne (geschält).

Nährwerte je 100 g, getrocknet · Kerne, geschält

Energie	584 kcal
Eiweiß	20.8 g
Kohlenhydrate	20 g
davon Zucker	2.6 g
Fett	51.5 g
Ballaststoffe	8.6 g

Vitamin E35 mg
Magnesium325 mg

Saison

JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez

Ernte Spätsommer bis Herbst; Kerne ganzjährig

Wo es wächst

Ursprünglich Nordamerika; in Europa weit verbreiteter Feldanbau (auch für Öl).

Einjährige Korbblütler-Pflanze mit großer Blütenscheibe; die „Kerne“ sind Früchte.

Wissenswertes

Sehr reich an Vitamin E
Gute Magnesium-Quelle unter den Saaten
Keine Baumnuss — für viele eine Alternative zu Schalenfrüchten (Kreuzallergien ausgenommen)

Was passt zu Sonnenblumenkern?

Verwandte Einträge, Saison-Nachbarn und passende Kategorien — inkl. Alternativen ohne gemeinsame Allergene, wo sinnvoll.