Saison im November
Nur Saison · an
PilzeAusternpilz
Muschelförmiger Zuchtpilz mit mild-samtigem Aroma — wächst an Holz.
Nüsse & SaatenCashew
Niereförmige Tropennuss — mild-butterig, oft geröstet, selten mit Schale im Handel.
PilzeChampignon
Der meistverzehrte Zuchtpilz — mild, vielseitig, roh und gegart essbar.
HülsenfrüchteErdnuss
Botanisch keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht — die Früchte reifen unter der Erde.
GemüseGrünkohl
Robustes Wintergemüse mit krausen Blättern — traditionell erst nach dem ersten Frost geerntet.
GetreideHafer
Eiweiß- und ballaststoffreiches Getreide — klassisch als Haferflocken, ganzjährig aus dem Lager.
GemüseKarotte
Orangene Wurzel mit hohem Beta-Carotin-Gehalt — frisch im Sommer/Herbst, gelagert den Winter über.
HülsenfrüchteKichererbse
Nussig-milde Hülsenfrucht, getrocknet ganzjährig lagerbar — Basis für Hummus und Falafel.
HülsenfrüchteKidneybohne
Dunkelrote Bohne mit fester Schale — eiweißreich, muss aber immer gut durchgekocht werden.
HülsenfrüchteLinse
Eiweißreiche Hülsenfrucht, die getrocknet ganzjährig lagert — schnell gar, kein Einweichen nötig.
PilzeShiitake
Aromatischer ostasiatischer Zuchtpilz mit herzhaft-umami Geschmack.
HülsenfrüchteSojabohne
Die eiweißreichste Hülsenfrucht — Grundlage für Tofu, Tempeh, Sojamilch und Miso.
Kräuter & GewürzeThymian
Robustes mediterranes Würzkraut — immergrün, aromastark und kochstabil.
GetreideWeizen
Das wichtigste Brotgetreide Mitteleuropas — enthält Gluten, Ernte im Hochsommer, Mehl ganzjährig.