Saison im Oktober
Nur Saison · an
ObstApfel
Der Klassiker unter den heimischen Früchten — knackig, lagerfähig, unzählige Sorten.
PilzeAusternpilz
Muschelförmiger Zuchtpilz mit mild-samtigem Aroma — wächst an Holz.
ObstBirne
Süß-milde Herbstfrucht, säurearm und magenschonend — reif in Tagen.
Nüsse & SaatenCashew
Niereförmige Tropennuss — mild-butterig, oft geröstet, selten mit Schale im Handel.
PilzeChampignon
Der meistverzehrte Zuchtpilz — mild, vielseitig, roh und gegart essbar.
HülsenfrüchteErdnuss
Botanisch keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht — die Früchte reifen unter der Erde.
GetreideHafer
Eiweiß- und ballaststoffreiches Getreide — klassisch als Haferflocken, ganzjährig aus dem Lager.
Nüsse & SaatenHaselnuss
Runde, aromatische Baumnuss — wild an Hecken, kultiviert für Backen und Brotaufstrich.
GemüseKarotte
Orangene Wurzel mit hohem Beta-Carotin-Gehalt — frisch im Sommer/Herbst, gelagert den Winter über.
GemüseKartoffel
Stärkereiches Knollengemüse — Grundnahrungsmittel, das geerntet lagert und den Winter überträgt.
HülsenfrüchteKichererbse
Nussig-milde Hülsenfrucht, getrocknet ganzjährig lagerbar — Basis für Hummus und Falafel.
HülsenfrüchteKidneybohne
Dunkelrote Bohne mit fester Schale — eiweißreich, muss aber immer gut durchgekocht werden.
HülsenfrüchteLinse
Eiweißreiche Hülsenfrucht, die getrocknet ganzjährig lagert — schnell gar, kein Einweichen nötig.
GemüsePaprika (rot)
Vollreife rote Schote — eine der besten Vitamin-C-Quellen überhaupt.
Kräuter & GewürzePetersilie
Das meistgenutzte Küchenkraut — frisch-herb, außergewöhnlich vitamin-K- und -C-reich.
PilzePfifferling
Goldgelber Waldpilz mit fruchtig-pfeffriger Note — Sommer bis Herbst.
Kräuter & GewürzeSchnittlauch
Mild-zwiebeliges Lauchkraut mit hohlen Röhrenblättern — eines der frühesten im Jahr.
PilzeShiitake
Aromatischer ostasiatischer Zuchtpilz mit herzhaft-umami Geschmack.
HülsenfrüchteSojabohne
Die eiweißreichste Hülsenfrucht — Grundlage für Tofu, Tempeh, Sojamilch und Miso.
Nüsse & SaatenSonnenblumenkern
Gestreifte Ölsaat der Sonnenblume — knackig als Snack, nussig im Brot.
PilzeSteinpilz
Edler Waldpilz mit nussig-kräftigem Aroma — Röhren statt Lamellen.
Kräuter & GewürzeThymian
Robustes mediterranes Würzkraut — immergrün, aromastark und kochstabil.
GemüseTomate
Saftige rote Sommerfrucht, botanisch eine Beere — roh, gekocht, als Sauce.
Nüsse & SaatenWalnuss
Fettreicher Kern mit hohem Anteil pflanzlicher Omega-3-Fettsäuren — Ernte im Herbst.
GetreideWeizen
Das wichtigste Brotgetreide Mitteleuropas — enthält Gluten, Ernte im Hochsommer, Mehl ganzjährig.
GemüseZucchini
Milder Sommerkürbis, kalorienarm und vielseitig — gebraten, gefüllt, roh.